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哦,还不知道烧烤怎么做啊,要做这一行,最好找个不错的学一下,在网上随便找点的往往口味一般,可以学学那个椒兰熏香时尚烧烤,感觉还是不错的,起码是价格低,口味好,也较适合大众.

三、烧烤用的调料（瓶子装的）：孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先将食物在烧烤架上烤干水份，然后刷点油再烤（刷油原因是让食物不干枯、色香两全）待烤到七八成刷点生抽王上色（不要太多会咸的），熟后就撒以上的调料粉未，最后刷点油光泽上蝶。注：肉类要在刷油后先烤好一面然后再烤另一面，不要翻来翻去。九菜（菲菜）烤的时间不要太长会老，烤到七八成熟即可加料上蝶（这样爽脆好味）。

　　酒庄现有简称占地面积500余平米的现代化精致酿造车间一座，拥有世界先进的生产设备。独具特色的葡萄原料分选台，确保了进入流水线的每一颗葡萄树都是质地上乘的精品，为酿造精品酒提供了设备保障；自动化的除梗破碎机，使得原料的处理达到了理想的状态；自动化的控温不锈钢发酵罐确保了发酵能够在理想的温度下进行，使得葡萄酒能够获得更好的香气、颜色和口感；地下大酒窖中的进口橡木桶为优质葡萄酒的成熟提供了必备条件；深度精细过滤器能够保证葡萄酒在装瓶前达到无菌的状态，确保了产品的安全与品质；自动化的灌装机能够最大程度的保证产品在装瓶时的卫生与品质。我们倾注满腔的热情酝酿每一滴醉人的美酒。* 五味酱

名人自理的故事

二、余家头有一家味道还不错，不过忘记叫什么名字了，就在余家头正对车站的一个小巷子口。

材料 豆腐，金针菇，黑木耳，胡萝卜，红尖椒，香菜 做法 1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。 2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。 3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火。 4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。 5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。 主料：水豆腐1盒,干香菇3朵,蟹柳4条,金针菇1包,姜2片,海带少许,鸡蛋1粒（打散）,麻油1汤匙,高汤1000ml，粟粉适量（加水调成芡汁） 调料：蚝油1汤匙，头抽和盐1茶匙，胡椒粉、浙醋各适量 做法 1、豆腐、蟹柳切丝，金针菇切去蒂部，切成3cm长，冼净沥去水份。 2、香菇和海带浸发后，冼净切丝。 3、锅内烧热麻油，加入姜片和香菇抄香，注入高汤，中火滚15分钟。 4、把金针菇、豆腐和海带加入锅内，调入调料，小火煮5分钟后，调入芡汁。 5、最后拌入蛋液，将蛋液搅成蛋花，拌入蟹柳丝就可以上锅了。

5、最后放入盐和味精，搅拌均匀，盖盖，高火30秒。

二、烧烤调料配方如下：1、辣味：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

冷菜与热菜的区别 冷菜，又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤，是因为饮食行业多应象江语帮用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内半核派括盾氧脏等荤料制作；所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双拼老、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。 厨艺网专业厨师论坛|食雕艺术|食雕培训|厨师网|冰雕刀|新派齐派端景预笑植雕刻|德国双立人 |锋钢刀|泡沫雕刻刀|面塑刀工具培训|食品雕刻刀工具光盘|琼脂雕刻刀|拼摆雕刻L\{E;Ga]a　　冷菜是仅次于热菜的一大菜类，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调开指的印含依型朝尔训特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类香步粉整钢、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于热菜之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。厨艺网专业厨师论坛研七选华目鸡助传垂学|食雕艺术|食雕培训|厨师网|冰雕刀|新派齐派雕刻|德国双立人 |锋钢刀|泡沫雕刻刀|面塑刀工具培训|食品雕刻刀工具光盘|琼脂雕刻刀|拼摆雕刻冷菜与热菜相比，在制作上除了原料初加工基本上一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、加工复制等手段来构成菜肴的形状；冷菜则以丝、条、片、块为基本单位来组成菜看的、形状能台必，并有单盘、拼盘以及工艺姓较高的花鸟图案冷盘之分。厨艺网专业厨师论坛|食雕艺波术|食雕培训|厨师网|冰雕刀|新派齐派雕刻|德国双万立人 |锋钢刀|泡沫雕刻刀|季试坚已执华独挥面塑刀工具培训|食品雕刻刀工具光盘|琼脂雕刻刀|拼摆雕刻　热菜调味一般都能及时见圆之组装于效果，并多利用勾英以使调味分布均匀，冷菜调味强调“入味”，或是附加食用调味品o青旧影氢片解大占飞花，热菜必须通过加热才能使原料成为菜品，冷菜有些品种不须加热就能成为菜品。热菜是利用原料加热以散发热气使人嗅到香味，冷菜一般讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“西合派始什小曾含水列热菜气香”，“冷菜骨香”之说。　　冷菜和热菜一样，其品种既能有常年可见，也具四季有别。冷菜的季节姓以“春腊、夏拌、秋糟、冬冻”为典型代表。这是因为冬季胞制的腊味，需经一段“着味”过程，只有到了开春时食用，‘始觉味美。夏季瓜果蔬菜比较丰盛，为凉拌菜提供了广泛的原料。秋季的糟鱼是增进食欲的理想佳看、冬季气候寒冷是有利于羊羔、冻蹄烹制冻结。可见冷菜的季节姓是随着客观规律变化而形成。现在也有反季供应，因为餐厅都有空调，有时冬令品种放在盛夏供应，更受消费者欢迎。_　冷菜的风味、质感也与热菜有明显的区别。从总体来说，冷菜以香气浓郁装始给，清凉爽口，少汤少汁(或无汁)，鲜醇不腻为主要特色；具体又可分为两大类型，二类是以鲜香、脆嫩、爽鹤为特点，一类是以醇香、酥烂，味厚为特点，前一类的制法以拌、炮，掩为代表，后一类的制法，则由卤、酱、烧等代表，它们各有不同的内容和风格。

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四、남한 작풍 굽기

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